健康に美容に 金柑酒の作り方＜薬膳酒レシピ＞覚書
冬から春まで次々と実のなるキンカン。
美容と健康にも良いキンカン。
実がたくさん手に入ったら、キンカンのお酒も作ってみましょう。
とっても簡単です。
キンカンの効能
- ビタミンC----美肌、美白、免疫力アップなど
- ヘスペリジン（皮に多い）-毛細血管の強化、血流改善、抗アレルギー作用など
- ビタミンE---抗酸化作用
- ペクチン---整腸作用
- カルシウム
キンカン酒の作り方
材料
下準備（ 道具 ）
キンカン酒を漬ける瓶を煮沸消毒しておきます。
最近手に入りやすくなった低価格のガラスの薄いものは、煮沸する前にぬるめのお湯を注ぎ、徐々に温めると破損防止になります。（冷温の差が激しいと破損の恐れがあります）
下準備（ 実 ）
キンカンの実をよく洗い、水分をよく拭き取ります。
つまようじなどで、ヘタを取り除きます。
キンカン酒を漬ける
瓶に、ヘタを取ったキンカンと氷砂糖を入れます。
果実酒、薬膳酒を漬ける場合、浸透圧を利用してまろやかにするために、普通の砂糖より氷砂糖が適しています。
キンカンと氷砂糖を全て入れ終わったら、静かにホワイトリカーを注ぎ込みます。
蓋をしめたら出来上がりを楽しみに、冷暗所で保管しましょう。
2ヶ月以上経ったらできあがり。
お好みにより6ヶ月ほど熟成させてもよいでしょう。
飲み始めたら実を取り出しておきましょう。
取り出した実は、ジャムにしたり、ヨーグルトに入れたり、キンカンの時期が過ぎた頃にまた重宝しますよ。
